酒韻飄香醉美源村

日期：2021-08-01 13:26:16 瀏覽：次

中國(guó)記錄通訊社(記者王玉倫程保民傅友君通訊員陳世海楊華)貴州畢節(jié)消息：走進(jìn)金沙縣源村鎮(zhèn)，呈現(xiàn)在你眼前的是滿目青山，幽幽綠水，一片片的綠色產(chǎn)業(yè)煥發(fā)著增收致富的生機(jī)，偏巖河畔的古營(yíng)盤和紅軍渡口、聯(lián)合寨營(yíng)盤、巖底村誥封堡等體現(xiàn)深厚的歷史底蘊(yùn)。偏巖河的晚霞柔美醉人，源村的醬香美酒讓人回味綿長(zhǎng)，迎風(fēng)飄來的酒香讓人神清氣爽疲倦頓消。品一口老酒廠的醬香美酒，口內(nèi)婉轉(zhuǎn)留香，回味悠長(zhǎng)。

據(jù)了解，源村的酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，早在清末民初，源村醬酒開始聲名日盛。到1951年，源村國(guó)營(yíng)酒廠建成，其后規(guī)模逐漸擴(kuò)大。近年來，金沙酒業(yè)集團(tuán)把源村作為金沙回沙酒高端酒基酒的核心產(chǎn)地。至此，源村擁有1家大型醬酒廠和29家小型制酒作坊，已有3家小型釀酒作坊取得“QS”品牌證照。源村成為金沙縣白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前沿陣地。

據(jù)了解，源村的酒，采用的是“一二九八七”釀制方法。譚昌宏家的酒坊也是如此。一年一個(gè)周期、一年兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵，七次取酒。兩次投料指的是端午制曲、重陽下沙，特別講究節(jié)點(diǎn)。

據(jù)了解，源村僅大型醬酒廠年總產(chǎn)量就突破1500噸，所有酒坊酒廠年產(chǎn)量達(dá)3000多噸?，F(xiàn)在金沙回沙酒最高端的酒，主要的基酒是源村生產(chǎn)的。所以，回沙酒的根在源村，魂也在源村。老瓶裝新酒，美酒配佳句。源村把本地的原創(chuàng)詩(shī)詞佳句豎立在沿河的健身步道上，將醬酒產(chǎn)業(yè)與文化培育同步聯(lián)接，把提升鄉(xiāng)村品味與全面小康同步推進(jìn)。

“文章還古道，翰墨灑云煙“。這個(gè)是金沙文人劉長(zhǎng)煥先生的絕句對(duì)聯(lián)。石材主要是當(dāng)?shù)氐氖钠髽I(yè)無償捐資（贈(zèng)），相關(guān)的一些費(fèi)用也是永豐詩(shī)社和社會(huì)各界人士自愿捐助的，沒讓財(cái)政花一分錢。源村醬酒業(yè)已解決本地360余人的就業(yè)問題，其中建檔立卡戶近40人。酒香四溢的源村，讓源村走向小康。

“圍繞一條主線做強(qiáng)白酒產(chǎn)業(yè)鏈條，促進(jìn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展，全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，通過發(fā)展白酒產(chǎn)業(yè) 延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，除茅臺(tái)酒訂單種植高粱15000畝外，村社實(shí)現(xiàn)報(bào)團(tuán)發(fā)展 1+n（9個(gè)村的多個(gè)合作社）把金沙酒業(yè)作為鎮(zhèn)龍頭企業(yè)，為其生產(chǎn)基酒，即龍頭企業(yè)+合作社+群眾模式，通過2-3個(gè)社生產(chǎn)基酒 300噸，各村合作社訂單種植高粱2400畝，保底收購(gòu)記資入股生產(chǎn)酒，基酒利潤(rùn)可以達(dá)30%以上，同時(shí)可成立醬酒銷售合作社銷售醬酒增收，找準(zhǔn)市場(chǎng)在發(fā)展農(nóng)戶訂單酒糟養(yǎng)牛，糞便可做生態(tài)肥，從而推動(dòng)綠色循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展”。鎮(zhèn)黨委書記周英楷介紹說。

除了美酒，源村的美景也十分迷人。季節(jié)雖然熱得讓人難受，但到了源村，特別是到了普惠河，或者偏巖河，讓你感受到的是清涼舒爽，走近千年金絲楠木、千年古茶樹群、千年古櫸樹、茶山、驛站、寺廟都是令人留戀的美景。偏巖河是源村境內(nèi)最大的河流，屬長(zhǎng)江流域?yàn)踅Я魉?，為?guó)家2A級(jí)風(fēng)景區(qū)，素有“小三峽”之美稱，因沿河兩岸多險(xiǎn)峻峭崖而得其名。