2018，對(duì)稻花香集團(tuán)來(lái)講，注定是厲兵秣馬、驚濤洶涌、風(fēng)云變幻的一年，這一年，思維敏銳、注重實(shí)干的蔡開(kāi)云，在經(jīng)過(guò)十多年的創(chuàng)業(yè)磨礪之后，接過(guò)父親蔡宏柱肩上的那副重?fù)?dān)，擔(dān)起稻花香集團(tuán)董事長(zhǎng)一職（兼任稻花香酒業(yè)公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理），并提出了稻花香“五大轉(zhuǎn)型”；這一年，稻花香酒業(yè)“131”目標(biāo)啟動(dòng)，布局新戰(zhàn)略，確立新目標(biāo)，提出新舉措，一場(chǎng)深化改革、創(chuàng)新發(fā)展的戰(zhàn)役在稻花香全面打響；這一年，稻花香開(kāi)啟了從500億到1000億再跨越的步伐，向著“千億稻花香夢(mèng)”闊步前行……面對(duì)非凡年份，面對(duì)2018年跌宕起伏、風(fēng)云突變的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，稻花香集團(tuán)如何逐夢(mèng)而行、笑傲市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)其戰(zhàn)略目標(biāo)？對(duì)此，本報(bào)首席記者獨(dú)家專訪了蔡開(kāi)云先生。

01 關(guān)于夢(mèng)想

記者：跟蹤采訪稻花香20多年了，我覺(jué)得，稻花香人一直擁有浪漫主義情懷，胸懷夢(mèng)想，營(yíng)造著“千帆競(jìng)偉業(yè) 萬(wàn)眾展宏圖”的磅礴氣勢(shì)，而您一向謙恭、低調(diào)，您的夢(mèng)想會(huì)是什么？

蔡開(kāi)云： 一個(gè)人可以沒(méi)有夢(mèng)想，單純?yōu)榛钪嬖?；但一個(gè)企業(yè)的發(fā)展，尤其是一個(gè)偉大企業(yè)的發(fā)展，不能沒(méi)有夢(mèng)想。稻花香的夢(mèng)想和“中國(guó)夢(mèng)”一脈相承，“中國(guó)夢(mèng)”的本質(zhì)是什么？就是“實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興”，就是“國(guó)家富強(qiáng)、民族振興、人民幸福”。我個(gè)人夢(mèng)想基于“中國(guó)夢(mèng)”，力求把稻花香做大做強(qiáng)做久。

記者：稻花香的夢(mèng)想是一面旗幟，它一直飄揚(yáng)在稻花香人的心上，指引著稻花香人勇往直前。

蔡開(kāi)云：哲學(xué)家蘇格拉底說(shuō)過(guò)：“世界上最快樂(lè)的事，莫過(guò)于為夢(mèng)想而奮斗。”恰恰因?yàn)橛辛藟?mèng)想和奮斗目標(biāo)，稻花香人才有了拼搏的動(dòng)力，才有了勵(lì)精圖治、砥礪前行的勇氣。

記者：對(duì)員工來(lái)說(shuō)，夢(mèng)想不能養(yǎng)家糊口， 怎樣才能讓員工理解稻花香夢(mèng)想？

蔡開(kāi)云：稻花香很重視企業(yè)文化的創(chuàng)建，努力使稻花香人的價(jià)值觀趨近或趨同。

 

02 關(guān)于文化

記者：稻花香是有目標(biāo)和信念的企業(yè)，請(qǐng)您談?wù)?，稻花香企業(yè)宗旨是什么？

蔡開(kāi)云：強(qiáng)企富民。以消費(fèi)者為中心，把產(chǎn)品做好，讓百姓過(guò)上幸福生活。黨的十八大提出積極培育和踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，這就是稻花香人要倡導(dǎo)的。

記者：在以前，稻花香企業(yè)精神為十六個(gè)字：“敢冒風(fēng)險(xiǎn)，自我加壓，創(chuàng)造機(jī)遇，超常發(fā)展。”步入新時(shí)代，這種提法會(huì)改變嗎？

蔡開(kāi)云：不會(huì)改變。稻花香精神是稻花香人認(rèn)同信守的理想目標(biāo)、價(jià)值追求、意志品質(zhì)和行動(dòng)準(zhǔn)則，是稻花香跨越的支撐點(diǎn)。

記者：“稻花香”品牌名取自南宋辛棄疾的《鵲橋仙·己酉山行書(shū)所見(jiàn)》中“釀成千頃稻花香，夜夜費(fèi)、一天風(fēng)露” 。此詩(shī)的畫(huà)面，流露出詩(shī)人對(duì)豐收之年的喜悅和對(duì)農(nóng)村生活的熱愛(ài)，也透露了作者忘懷于大自然所得到的快樂(lè)。這種生活態(tài)就是稻花香人創(chuàng)業(yè)的一種追求嗎？

蔡開(kāi)云：讓百姓過(guò)上稻谷飄香、安詳快樂(lè)的豐收生活是稻花香一切發(fā)展的原點(diǎn)。稻花香廣告詞“人生豐收時(shí)刻”，意味著“稻花香”已從自然界、物質(zhì)化的豐收?qǐng)鼍吧仙缴鐣?huì)化、精神層面的文化和追求。

 

03 關(guān)于傳承

記者：今年一月份， 稻花香新舊主帥交替，意味著一個(gè)稻花香新時(shí)代的來(lái)臨。人們對(duì)稻花香的傳承問(wèn)題關(guān)注度極高。老蔡總（蔡宏柱）是一位“豪放派”，視野遼闊，氣象恢弘雄放，不拘小節(jié)，做事大刀闊斧，而您與您父親的性格不同，屬于“婉約派”，喜歡讀書(shū)，性格婉轉(zhuǎn)含蓄，思路深細(xì)縝密，不愿張揚(yáng)，您這樣的性格如何傳承稻花香事業(yè)？

蔡開(kāi)云：在改革開(kāi)放時(shí)代，父親創(chuàng)辦了稻花香，并使之不斷壯大、崛起，一定有他的邏輯和道理，父親永遠(yuǎn)是我學(xué)習(xí)的榜樣。盡管我和父親的性格有所不同，但是，父親這么多年對(duì)我言傳身教，自然對(duì)我有潛移默化的幫助。

記者：您認(rèn)為，稻花香的傳承應(yīng)該是批判式繼承還是照搬式繼承。

蔡開(kāi)云：您說(shuō)的都不是稻花香傳承的形式。時(shí)代在變，人也在變，沒(méi)有絕對(duì)的復(fù)制，只有科學(xué)、與時(shí)俱進(jìn)地繼承。

記者：怎么講？

蔡開(kāi)云：今年是改革開(kāi)放40周年，我們已經(jīng)進(jìn)入新時(shí)代，稻花香好的文化和信念可以傳承，但面對(duì)新的使命和責(zé)任，稻花香人必須企業(yè)再造，改革突破，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型。

 

04 關(guān)于轉(zhuǎn)型

記者： 稻花香是改革開(kāi)放的親歷者，作為民營(yíng)企業(yè)，面對(duì)新時(shí)代，稻花香向什么方向轉(zhuǎn)？怎么轉(zhuǎn)？

蔡開(kāi)云：我們已經(jīng)確定今年是稻花香二次創(chuàng)業(yè)新征程的元年，我們將以“四新”戰(zhàn)略為引領(lǐng)，深入實(shí)施“五大轉(zhuǎn)型”，著力建設(shè)“實(shí)力稻花香、活力稻花香、魅力稻花香”。

記者：今年上半年稻花香集團(tuán)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值、營(yíng)業(yè)收入雙連增，這與您年初提出實(shí)施的“五大轉(zhuǎn)型”有關(guān)聯(lián)嗎？

蔡開(kāi)云：年初，我們提出了“五大轉(zhuǎn)型”，即“產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、效益化經(jīng)營(yíng)、科學(xué)化管理、創(chuàng)新型營(yíng)銷、智慧型團(tuán)隊(duì)”。通過(guò)白酒主業(yè)引導(dǎo)和輔業(yè)支撐、傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)和新興產(chǎn)業(yè)培育，形成了“一主三輔”發(fā)展新格局，科學(xué)正確地引導(dǎo)稻花香向著新目標(biāo)不斷前行。

05  關(guān)于目標(biāo)

記者：在我采訪的諸多民營(yíng)企業(yè)中，稻花香的奮斗目標(biāo)是最為清晰的，并且數(shù)字化了，一目了然，您的父親提出過(guò)“151、252、353、505、707、10010”等宏偉目標(biāo)，一次又一次震驚世人，您對(duì)此怎么看？

蔡開(kāi)云：有目標(biāo)才有方向，有了方向才有策略制度。目標(biāo)明確，才能提振員工信心，激發(fā)員工前行的動(dòng)力、凝聚力和向心力。

記者：以前稻花香經(jīng)銷商年會(huì)都是春節(jié)前開(kāi)，今年為什么改成7月18日開(kāi)？

蔡開(kāi)云：這是根據(jù)行業(yè)和企業(yè)的具體情況而定的，在7月開(kāi)年度經(jīng)銷商年會(huì)更科學(xué)。

記者：在此次經(jīng)銷商年會(huì)上，稻花香酒業(yè)提出了“131”目標(biāo)，這一目標(biāo)對(duì)稻花香發(fā)展有什么重要意義？如何布局和實(shí)施？

蔡開(kāi)云：“131”目標(biāo)，即確保2021年稻花香酒業(yè)公司年銷售清樣10萬(wàn)件、活力型300萬(wàn)件、珍品一號(hào)類1000萬(wàn)件，確保2021年稻花香酒業(yè)公司銷售收入突破100億元。“131”是未來(lái)三年指引稻花香品牌全面升級(jí)、稻花香產(chǎn)業(yè)強(qiáng)企富民的總綱領(lǐng)。

 

06  關(guān)于產(chǎn)品

記者：“131”目標(biāo)重點(diǎn)推廣的清樣、活力型、珍品一號(hào)類產(chǎn)品，這三款產(chǎn)品的定位如何？

蔡開(kāi)云：目前，清樣、活力型已具備高端白酒的品質(zhì)基因和品牌基因，珍品一號(hào)系列具備中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)的爆品優(yōu)勢(shì)。我們將加快產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)步伐，把清樣打造成稻花香形象產(chǎn)品，活力型打造成主導(dǎo)產(chǎn)品，珍品一號(hào)打造成銷量產(chǎn)品，逐步向中高端市場(chǎng)發(fā)展。

記者：稻花香現(xiàn)在有很多產(chǎn)品，像關(guān)公坊白酒、活性肽白酒等，這些品牌等產(chǎn)品會(huì)不會(huì)成為稻花香主打產(chǎn)品？

蔡開(kāi)云：我剛才說(shuō)的清樣、活力型、珍品一號(hào)都是稻花香酒業(yè)公司的產(chǎn)品，而稻花香集團(tuán)的其他企業(yè)都有自己的拳頭產(chǎn)品，都在稻花香未來(lái)布局之內(nèi)。

記者：稻花香怎樣才能讓麾下的產(chǎn)品更受消費(fèi)者青睞？

蔡開(kāi)云：一是根據(jù)消費(fèi)者需求，把產(chǎn)品做到極致；二是不僅依靠制度和標(biāo)準(zhǔn)做產(chǎn)品，還要用心做產(chǎn)品；三是科技創(chuàng)新，利用智能化、智慧化等高科技做產(chǎn)品。

07 關(guān)于產(chǎn)業(yè)

記者：稻花香是靠白酒而聞名于世的，現(xiàn)在稻花香集團(tuán)旗下三峽物流園和龍泉鋪古鎮(zhèn)也在穩(wěn)步發(fā)展，那么稻花香未來(lái)的主業(yè)會(huì)不會(huì)從酒業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌袠I(yè)？

蔡開(kāi)云：稻花香正在構(gòu)建“一主三輔”產(chǎn)業(yè)集群，“一主三輔”是指以白酒主業(yè)為核心帶動(dòng)，做精做優(yōu)物流產(chǎn)業(yè)，拓展壯大配套產(chǎn)業(yè)，加速推進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)，形成“一主三輔”的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集群。

記者：稻花香集團(tuán)已經(jīng)發(fā)展為多元化企業(yè)，涉及白酒、配套、物流、旅游等產(chǎn)業(yè)，未來(lái)稻花香產(chǎn)業(yè)格局會(huì)是怎樣的？

蔡開(kāi)云：稻花香興于酒，最重要的支點(diǎn)也是酒。未來(lái)，我們將集中優(yōu)勢(shì)力量，做強(qiáng)白酒主業(yè)。

 

08 關(guān)于渠道

記者：您擔(dān)任稻花香董事長(zhǎng)不久，就“燒”了五把火，基本上都和渠道建設(shè)有關(guān)，顯然，你把營(yíng)銷看的很重。你提出了提出“優(yōu)化管控模式，推動(dòng)營(yíng)銷人員為市場(chǎng)提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)”，“鍛造營(yíng)銷鐵軍，培養(yǎng)更多金牌營(yíng)銷員”，“打造創(chuàng)新型營(yíng)銷”等觀點(diǎn)，這是不是意味著稻花香發(fā)展的重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到了渠道建設(shè)上了？

蔡開(kāi)云：酒做得再好，賣不出去也是枉然。說(shuō)到底，營(yíng)銷是酒業(yè)的核心、命脈，把住了市場(chǎng)命脈，稻花香才會(huì)有大發(fā)展。強(qiáng)化考核激勵(lì)、品牌塑造、政策引導(dǎo)和渠道深耕，就是我們推進(jìn)“131”目標(biāo)的“四大舉措”。

記者：據(jù)了解，您經(jīng)營(yíng)企業(yè)的第一課，從渠道建設(shè)開(kāi)始的。

蔡開(kāi)云：是的，我剛到企業(yè)的第一站是到安徽開(kāi)展“金網(wǎng)工程”。我做的工作就是查看安徽每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、每個(gè)村的網(wǎng)站，稻花香是否都做了登記，有沒(méi)有擺上公司的產(chǎn)品，這樣的工作雖然笨了點(diǎn)，但效果非常明顯。因?yàn)槲覀円箐佋O(shè)率和陳列率都要達(dá)到100%。“金網(wǎng)工程”現(xiàn)在還在堅(jiān)持，已經(jīng)使稻花香成功打入全國(guó) 28個(gè)省、310個(gè)地級(jí)市、1005個(gè)縣、8935個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，特別是在廣大農(nóng)村市場(chǎng)，夯實(shí)了稻花香的渠道基礎(chǔ)。

記者：受貿(mào)易戰(zhàn)的影響，白酒市場(chǎng)將面臨越來(lái)越嚴(yán)重的挑戰(zhàn)，稻花香怎么辦？

蔡開(kāi)云：我們要堅(jiān)定信心，信心比黃金更重要。為了進(jìn)一步拉動(dòng)品牌、拉動(dòng)銷售、拉動(dòng)消費(fèi)，從去年開(kāi)始，我們已將“金網(wǎng)工程”升級(jí)為“燎原戰(zhàn)術(shù)”，核心是重點(diǎn)培育大中型區(qū)域、重點(diǎn)培育大中型客戶和重點(diǎn)培育四大系列產(chǎn)品。

 

09 關(guān)于消費(fèi)者

記者：您曾給營(yíng)銷人員提了5個(gè)問(wèn)題：消費(fèi)者的需要和愛(ài)好是什么？稻花香以怎樣的方式來(lái)滿足消費(fèi)者的這種需要和愛(ài)好？稻花香最適合這種方式的產(chǎn)品和服務(wù)是什么？提供這些產(chǎn)品和服務(wù)，稻花香需要投入一些什么樣的要素？這些要素又需要哪些關(guān)鍵舉措和核心能力來(lái)保障？您為什么要提這些問(wèn)題？

蔡開(kāi)云：消費(fèi)主權(quán)時(shí)代，企業(yè)要生存，要不斷向前發(fā)展，就必須從客戶、從消費(fèi)者角度出發(fā)，樹(shù)立“為消費(fèi)者服務(wù)”的理念，以“消費(fèi)者滿意”作為衡量企業(yè)經(jīng)營(yíng)成功的標(biāo)準(zhǔn)。

記者：“為消費(fèi)者服務(wù)”說(shuō)起容易，做起難。

蔡開(kāi)云：不管難不難，這是我們要堅(jiān)持的宗旨。營(yíng)銷人員要為消費(fèi)者服務(wù)，生產(chǎn)要為銷售服務(wù)，包裝企業(yè)要為白酒主業(yè)服務(wù)，機(jī)關(guān)要為市場(chǎng)服務(wù)，每個(gè)人都是服務(wù)的主體，都要主動(dòng)作為、精誠(chéng)服務(wù)、創(chuàng)造價(jià)值。